現(xiàn)代食品檢測實(shí)驗(yàn)室專業(yè)涉及食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)、食品感官評(píng)價(jià)等多個(gè)學(xué)科。它還涉及復(fù)雜的工藝技術(shù)，如供水、排水、通風(fēng)、排氣、強(qiáng)電、弱電、空調(diào)、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等。同時(shí)，它還考慮了環(huán)境保護(hù)、安全和可持續(xù)發(fā)展等諸多因素，因此是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。

　　實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)應(yīng)該先于土建設(shè)計(jì)。

　　“構(gòu)”要先于“構(gòu)”，只有“構(gòu)”清晰了，才能開始“構(gòu)”。即實(shí)現(xiàn)抽象構(gòu)思的具體過程，包括實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)試、維護(hù)和升級(jí)等。，采用專業(yè)手段。

　　目前我國實(shí)驗(yàn)室建設(shè)沒有相關(guān)的建筑規(guī)范，所以很多實(shí)驗(yàn)室在土木工程設(shè)計(jì)階段并沒有充分考慮實(shí)驗(yàn)室對(duì)建筑的特殊要求。正確的實(shí)驗(yàn)室建設(shè)過程是先設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室的工藝，然后在滿足實(shí)驗(yàn)室工藝要求的前提下設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室的土木工程。這就要求施工單位咨詢專業(yè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)師，及時(shí)介入項(xiàng)目的土木工程設(shè)計(jì)階段。如果可能的話，帶土木工程師去其他單位的實(shí)驗(yàn)室，加深他們的理解。

　　實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)承包商應(yīng)選擇國內(nèi)有一定規(guī)模的企業(yè)，并嚴(yán)格考察其設(shè)計(jì)、R&D、生產(chǎn)和施工能力和資質(zhì)水平，實(shí)地考察其已完成的項(xiàng)目和公司所在地。設(shè)計(jì)單位的設(shè)計(jì)人員應(yīng)專業(yè)、全面、經(jīng)驗(yàn)豐富、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定。承包商在實(shí)驗(yàn)室所在地承擔(dān)建設(shè)項(xiàng)目，這樣對(duì)當(dāng)?shù)厍闆r比較熟悉。此外，由于中國幅員遼闊，南北差異較大，所以就近的原則也方便了施工和后續(xù)維護(hù)。設(shè)計(jì)圖紙完成后，請(qǐng)第三方機(jī)構(gòu)和權(quán)威專家進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)配，以避免重工程的名義務(wù)。

　　二是實(shí)驗(yàn)室平面布局的設(shè)計(jì)

　　實(shí)驗(yàn)室的平面布局是實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。只有根據(jù)功能分區(qū)和工作流程的要求制定相應(yīng)的平面布局規(guī)劃，才能保證水、電、風(fēng)等后續(xù)的專業(yè)設(shè)計(jì)，可謂牽一發(fā)而動(dòng)全身。因此，在平面布局設(shè)計(jì)階段，應(yīng)盡可能詳細(xì)考慮工作和發(fā)展的需要，合理配置空間，盡可能優(yōu)化整合。除了優(yōu)化布局和設(shè)備擺放位置的設(shè)計(jì)外，還應(yīng)充分考慮人員流動(dòng)和物品流動(dòng)的方向是否符合工作要求。例如，為了避免實(shí)驗(yàn)者頻繁跑步，前處理室應(yīng)與儀器室在同一樓層的氣譜設(shè)計(jì)中使用于同一層。

　　實(shí)驗(yàn)室配電系統(tǒng)三

　　實(shí)驗(yàn)室的配電系統(tǒng)是根據(jù)實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備的具體要求，由專業(yè)設(shè)計(jì)師綜合各種因素設(shè)計(jì)的，與普通建筑有很大不同。由于實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備對(duì)電路的要求比較復(fù)雜，只要滿足大電壓和大功率的要求，就不是人們通常認(rèn)為的那樣。事實(shí)上，許多儀器設(shè)備對(duì)電路有特殊要求(如靜電接地、斷電保護(hù)、等電位連接等)。).配電系統(tǒng)的設(shè)計(jì)不僅要考慮現(xiàn)有的儀器設(shè)備，還要考慮實(shí)驗(yàn)室?guī)啄甑陌l(fā)展規(guī)劃，充分考慮配電系統(tǒng)的預(yù)保護(hù)。

　　此外，對(duì)于一些特殊區(qū)域，如氣瓶間，應(yīng)使用防爆電氣元件，以確保沒有安全隱患。墻上的插座要充分考慮需求。比如樣品室要有足夠的冰箱插座，前處理室要有離心機(jī)插座，門口要有自動(dòng)鞋套插座，走廊兩側(cè)要考慮一些插座的分布。

　　實(shí)驗(yàn)室弱電系統(tǒng)四

　　實(shí)驗(yàn)室的弱電系統(tǒng)主要包括電話、監(jiān)控、門禁、網(wǎng)絡(luò)等。弱電系統(tǒng)有一個(gè)特點(diǎn)，就是預(yù)設(shè)后不能更改，所以不能像強(qiáng)電線一樣根據(jù)需要隨意更改。比如網(wǎng)絡(luò)接口要和墻面插件并列，高度要比實(shí)驗(yàn)臺(tái)高，方便以后使用。儀器室應(yīng)預(yù)留足夠的網(wǎng)絡(luò)接口，不應(yīng)采用地面插件的形式，而應(yīng)預(yù)留足夠長的線頭，以便在安裝儀器臺(tái)時(shí)連接到臺(tái)面的網(wǎng)絡(luò)接口。如果走廊很長，可以在遠(yuǎn)端預(yù)留電話線，方便工作時(shí)接聽電話。由于隔音效果好，無菌室內(nèi)外每層都要設(shè)置一個(gè)對(duì)講座。

　　實(shí)驗(yàn)室空調(diào)系統(tǒng)五

　　空調(diào)系統(tǒng)不僅要控制實(shí)驗(yàn)室的溫度和濕度，還要配合實(shí)驗(yàn)室的通風(fēng)系統(tǒng)，才能真正有效地保證實(shí)驗(yàn)室的溫度和濕度以及房間的壓差，讓人和精密儀器有一個(gè)良好的工作環(huán)境。如果實(shí)驗(yàn)室所在的整棟建筑采用中央空調(diào)，必須能夠在不同的區(qū)域和時(shí)間段進(jìn)行模塊化管理，以避免加班時(shí)因空調(diào)不能正常使用而影響儀器的檢測性能。中央空調(diào)管道的布局要結(jié)合實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)排氣管道的設(shè)計(jì)，避免施工過程中交錯(cuò)重疊，影響層高。在極端天氣條件下，應(yīng)保證冰箱、氣室、氣缸、氣缸

　　實(shí)驗(yàn)室消防系統(tǒng)六

　　實(shí)驗(yàn)室是一個(gè)特殊的環(huán)境，對(duì)消防的要求遠(yuǎn)高于普通寫字樓。實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)應(yīng)采取不同的消防措施，根據(jù)實(shí)驗(yàn)室的具體情況(設(shè)備投資和工藝特點(diǎn)、實(shí)驗(yàn)工藝要求、樣品和試劑的儲(chǔ)存類型、實(shí)驗(yàn)室建筑的特點(diǎn)等)確保實(shí)驗(yàn)室的消防安全。).例如，對(duì)于精密儀器室、無菌室、配電室和不間斷電源室，消防不應(yīng)使用自動(dòng)噴霧裝置，而應(yīng)使用氣體滅火裝置，以避免自動(dòng)噴霧裝置損壞儀器設(shè)備或損壞清潔環(huán)境。

　　實(shí)驗(yàn)室給排水系統(tǒng)七、

　　排水系統(tǒng)的管道應(yīng)耐酸堿腐蝕，有機(jī)試劑應(yīng)融化材料。應(yīng)采用PPR或其他材料制成，而不是普通的PVC管。同時(shí)，方案應(yīng)根據(jù)污水的性質(zhì)、流量和排放規(guī)律以及室外排水條件來確定。由于大型實(shí)驗(yàn)室下水管道復(fù)雜，應(yīng)采取必要措施避免管道堵塞和泄漏，如養(yǎng)成良好的用水習(xí)慣、放置濾網(wǎng)、設(shè)置存水彎頭、使用45個(gè)彎頭。°角連接等。不建議使用集中供水系統(tǒng)，因?yàn)槌杀靖?，水質(zhì)不穩(wěn)定。為了避免二次污染，可以使用感應(yīng)式水龍頭，缺點(diǎn)是容易壞。為了美觀，熱水器可以使用內(nèi)置的即熱式電熱水器。

　　實(shí)驗(yàn)室集中供氣系統(tǒng)八、

　　許多實(shí)驗(yàn)室設(shè)備需要各種氣體供應(yīng)才能運(yùn)行。目前，集中供氣被廣泛應(yīng)用于主流設(shè)計(jì)方案。氣瓶室的安全性必須得到保證，防爆門、泄漏窗、氣體泄漏感應(yīng)報(bào)警裝置必須使用。所有電氣電路都要防爆，防雷、防靜電、空調(diào)設(shè)備也要考慮。

　　實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)排風(fēng)系統(tǒng)

　　實(shí)驗(yàn)室排氣系統(tǒng)是整個(gè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)建設(shè)過程中規(guī)模大、影響廣的系統(tǒng)之一。排氣系統(tǒng)是否完善，直接影響實(shí)驗(yàn)室環(huán)境、實(shí)驗(yàn)人員健康、實(shí)驗(yàn)設(shè)備運(yùn)行維護(hù)等。

　　通風(fēng)系統(tǒng)完善的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該是一個(gè)環(huán)境和諧、安全、健康的工作場所。實(shí)驗(yàn)室噪音、房間通風(fēng)次數(shù)、壓差、通風(fēng)柜中有毒氣體殘留等都是值得關(guān)注的問題。此外，樣品室和試劑室還應(yīng)考慮通風(fēng)和排氣設(shè)備，以避免樣品帶來的異味影響環(huán)境;新風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)設(shè)計(jì)在現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室;通風(fēng)柜前方的新風(fēng)出口散流器應(yīng)采用可調(diào)節(jié)方向的活動(dòng)室百葉窗設(shè)計(jì)，避免冬夏季外部冷熱空氣直接吹響操作人員。